noun مَرتَبه / martabe

و وقتی که شروع به قل خوردن کرد کف روی برنج رو چند مرتبه میگیریم

va vaqti ke šoru' be qol xordan kard kaf-e ru-ye berenj ro čand martabe migirim

and when it starts boiling, we remove the foam on the rice a few times.